As uvas são provenientes de duas vinhas, localizadas em Baião e Viana do Castelo, na região dos Vinhos Verdes. Os solos são graníticos e as vinhas são cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica, num respeito absoluto pelo seu terroir de origem. Produzido a partir das castas Loureiro, Avesso, Azal e Arinto, foi vindimado de forma manual em meados de Setembro. A fermentação foi natural (sem adição de leveduras), tendo decorrido durante cerca de 2 meses em cubas de inox com temperatura controlada. Foram produzidas cerca de 13 000 garrafas.
BIOTITE Branco Vinho Verde DOC
Produzidos com uvas provenientes de uma pequena vinha entre Viana do Castelo e Ponte de Lima, influenciada pela proximidade do Atlântico e pelo rio Lima, berço por excelência da casta Loureiro. Os solos são graníticos e as vinhas são cultivadas em agricultura biológica e biodinâmica, num respeito absoluto pelo seu terroir de origem.
Região Vinho Verde
Tipo Branco
Ano 2019
Álcool 11,5%
Ediçoes Anteriores – 2017
Weight | 1.25 kg |
---|---|
Região | Vinho Verde |
Ano | 2018 |
Cor | Branco |
Castas | Loureiro, Avesso, Arinto e Azal |
Vinha | … |
Solo | Graníticos |
Altitude | … |
Exposição | … |
Vindima | Manual, setembro 2019 |
Vinificação | Após o esmagamento das uvas, decantou durante 48 horas. A fermentação foi natural (sem adição de leveduras), tendo decorrido durante cerca de 2 meses em cubas de inox com temperaturas muito baixas. |
Estágio | Inox |
Dato do engarrafamento | Outobro 2019 |
Quantitade produzida | 12 garrafas |
Alcool | 11,5% |
Acidez total | 8,4 g/L |
pH | 2.96 |
Açucar residual | 1,5 g/L |
Alergenicos | Sulfitos |
Notas de provas | Apresenta uma cor amarelo-citrino. No nariz demonstra aromas de maça verde e limão, casados com as notas minerais. Tem uma boca fresca e leve e um final delicado e requintado. Servir bem frio. Delicioso como entrada, na companhia de canapés ou marisco. Também acompanha na perfeição pratos de sabor forte e exótico (nomeadamente comida oriental, sushi, sashimi, etc). |
Prémios | 90 Pontos – Sarah Ahmed em Decanter Magazine (Junho 2018) Commendad – Decanter World Wine Awards 2013 (colheita de 2012) Restaurante NOMA (Copenhaga, Dinamarca): seleccionado pelo sommelier do NOMA, considerado durante alguns anos como o melhor restaurante do mundo. |
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