Região | Dão |
---|---|
Ano | 2018 |
Cor | Tinto |
Castas | Cerca de 20 variedades de uva diferentes, tintas (80%) e brancas (20%). |
Vinhas | Cerca de 60 anos |
Solo | Granito |
Altitude | Cerca de 350 metros |
Exposição | Variada |
Vindima | Manual, no final de Setembro |
Vinificação | Vinificação natural (sem leveduras adicionadas) em dois lagares, com pisa a pé. Num dos lagares foram adicionadas algumas gramas de flor de castanheiro às uvas, no outro houve adição de um pouco de sulfuroso. |
Estágio | Depois da frermentação foi prensado e estagiou em duas cubas diferentes para se poder comparar os dois métodos (flor de castanheiro vs sulfitos). No final decidimos lotear os dois vinhos e engarrafar. 12 meses em cuba de inox. |
Data do engarrafamento | 28 de Novembro de 2019 |
Quantidade produzida | 4400 garrafas |
Alcool | 13,5% |
Acidez total | 5,3 g/L |
pH | 3,65 |
Açucar residual | 2,8 g/L |
Alergénicos | Sulfitos 35 mg/L |
Notas de prova | Aromas vivos a fruta fresca. A frescura mostra-se também muito viva na boca, típica da sua juventude, com taninos muito elegantes e um perfil aromático persistente e vibrante. Perfil muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de uvas indígenas. Perfeito para acompanhar peixe grelhado, saladas e massas. |
Prémios | … |
Planet Mouraz Chibu 2018
Produzido a partir de castas típicas do Dão, de uma vinha velha com cerca de 60 anos. Castas tintas e brancas misturadas, na proporção de 80-20 (mais ou menos). As vinhas são cultivadas em modo biológico desde o início dos anos 90, sem utilização de herbicidas e outros produtos químicos. Vindima manual no final de Setembro. A vinificação fez-se em lagar com as uvas brancas e tintas todas misturadas. Pisa a pé e fermentação natural (sem adição de leveduras) durante cerca de 2 semanas. Num dos tanques não foram adicionados sulfitos, apenas flor de castanheiro (algumas gramas foram adicionadas às uvas durante a pisa a pé), no outro houve adição de sulfitos. Após a fermentação foi prensado e estagiou em cuba de inox durante cerca de 12 meses. Antes do engarrafamento fez-se o blend das duas cubas (com e sem adição de sulfitos), seguido de engarrafamento. Não foi sujeito a filtração.
Região: Dão
Ano: 2018
Alcool: 12,8%
Tipo: Branco
Reviews
There are no reviews yet.