Planet Mouraz Chibu 2018

Produzido a partir de castas típicas do Dão, de uma vinha velha com cerca de 60 anos. Castas tintas e brancas misturadas, na proporção de 80-20 (mais ou menos). As vinhas são cultivadas em modo biológico desde o início dos anos 90, sem utilização de herbicidas e outros produtos químicos. Vindima manual no final de Setembro. A vinificação fez-se em lagar com as uvas brancas e tintas todas misturadas. Pisa a pé e fermentação natural (sem adição de leveduras) durante cerca de 2 semanas. Num dos tanques não foram adicionados sulfitos, apenas flor de castanheiro (algumas gramas foram adicionadas às uvas durante a pisa a pé), no outro houve adição de sulfitos. Após a fermentação foi prensado e estagiou em cuba de inox durante cerca de 12 meses.  Antes do engarrafamento fez-se o blend das duas cubas (com e sem adição de sulfitos), seguido de engarrafamento. Não foi sujeito a filtração.


Região: Dão


Ano: 2018


Alcool: 12,8%


Tipo: Branco

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